Catalogus » Terroir producten » Wijnazijnen en Arrope » Wijnazijnen » Parels van Forvm azijn
« Terug

Parels van Forvm azijn

Deze parels zijn een samenwerking van de azijnen van FORVM en CAVIAROLI . Samen creëerden ze 4 verschillende parels.

Deze parels zijn op op basis van 100% FORVM-wijnazijn (80% FORVM-wijnazijn en 20% FORVM-wijnazijnreductie).
De binnenkant van de parels is altijd vloeibaar en barsten open wanneer men erop bijt. De vloeibare kern wordt nooit gelachtig.

De parels zitten gevat in een zeer fijn omhulsel van gelatine dat snel in de mond verdwijnt in combinatie met eten.
De gelatine die gebruikt wordt is van natuurlijke origine (zeealgen) en smelt zeer snel in de mond.

De techniek van de omgekeerde ‘spherification’ wordt gebruikt in veel topzaken, maar is een vrij ingewikkeld proces. Een perfect bolletje creëren met een fijn omhulsel is niet eenvoudig en vraagt bovendien veel tijd.

De parels van FORVM van 10 mm gecreëerd door CAVIAROLI zijn uniek in de wereld. Het zijn de enige parels van wijnazijn met een diameter van 10 mm die op de markt te vinden zijn. Er werd precies voor deze grootte gekozen omdat die overeenstemt met de parels die in de Middellandse Zee te vinden zijn. De parels van 10 mm zijn perfect om te combineren met oesters.
Pearls Forvm, Vinagre agridulce de Chardonnay

Pearls Forvm, Vinagre agridulce de Chardonnay

Parels 10 mm 200 gr
details »
€ 36,05
Pearls Forvm, Vinagre agridulce de Merlot

Pearls Forvm, Vinagre agridulce de Merlot

Parels 10 mm 200 g
details »
€ 36,05