Textura - Kit Sferificacion Básica Ref. TX5

Textura - Kit Sferificacion Básica

Omschrijving

Algin - Calcic - Citras - Eines

De producten in deze Kit worden gebruikt om sferische ravioli te maken. Het dunne vliesje van de ravioli spat open tegen het gehemelte van de mond en veroorzaakt een smaaksensatie. Je kan met de producten ook kaviaar maken. De sferificación básica is een techniek die à la minute moet worden toegepast. Omdat we het geleren niet kunnen tegenhouden, wordt kaviaar die te lang in een Calcic-bad blijft liggen zo hard als knikkers.
Share