Catalogue » Texturas El Bulli, Mugaritz etc. » Newtex » Sucres » Newtex - Palatinos
« précédent aperçu suivant »

Newtex - Palatinos Ref. VVC20

Newtex - Palatinos

Description

Palatinose is de helft minder zoet dan kristalsuiker.
In de natuur komt palatinose voor in honing en
suikerriet. Palatinose lost niet goed op in vloeistof,
maar is zeer stabiel tijdens de verwerking.
Palatinose heeft als voordeel dat het voor een
zoetstof weinig calorieën levert.
De toepassingen met Palatinose zijn enorm, van de
bakkerij tot graanrepen en snoep, van ijs tot dranken.

Détails

zoetkracht: 0.5smeltpunt: 123°C
Share