El Navarrico


L’histoire de La Catedral de Navarra remonte à la première moitié du siècle dernier. Pendant la Guerre Civile espagnole, les mères des soldats prirent l’habitude de mettre en conserve des légumes, des plats mijotés ou des pâtés pour leur fils; dans l’après-guerre, cette habitude fut gardée, car il était très important de pouvoir conserver un maximum d’aliments en dehors de leur saison de production, afin de pouvoir en disposer tout au long de l’année. Les conserves devinrent des aliments de base de la cuisine quotidienne, surtout dans la partie navarraise de la fertile vallée de l’Ebre, qui offrir des produits assez savoureux pour qu’on se donne la peine de les garder.
C’est à cette époque que Petra López, la grand-mère du propriétaire actuel de La Catedral de Navarra, fonda à Mendavia une petite entreprise d’emboîtage; à la bonne connaissance des cultures, celle-ci alliait un esprit d‘entreprise bien marqué. Elle se mit à mettre en conserve sous étain, non seulement les légumes préparés par sa famille, mais également ceux de tout le village. Au milieu des années 1940, elle vendait déjà des conserves d’artichaut, de tomates, de poivrons, d’asperges blanches et de poireaux. Depuis lors, tous les efforts de la famille ont été dirigés vers la production des meilleures conserves de légumes, qui préservent le mieux leur goût. C’est ce qui a fait de La Catedral de Navarra un synonyme de qualité.
Pimiento del Piquillo CL-212

Pimiento del Piquillo CL-212

Les pimientos del piquillo entiers
Pimiento del Piquillo B-314

Pimiento del Piquillo B-314

Les pimientos del piquillo entiers
Pimiento del Piquillo TC-580

Pimiento del Piquillo TC-580

Les pimientos del piquillo entiers
Pimiento del Piquillo TC-1062

Pimiento del Piquillo TC-1062

Les pimientos del piquillo entiers
Pimiento del Piquillo in blik

Pimiento del Piquillo in blik

Les pimientos del piquillo entiers à farcir
Tomate entero pelado ER-630

Tomate entero pelado ER-630

Les tomates entières pelées
Tomate entero pelado TC-1062

Tomate entero pelado TC-1062

Les tomates entières pelées
Tomate triturado extra al natural

Tomate triturado extra al natural

Les tomates triturées