Kuzu Ref. MUG12

Kuzu

Description

Amidon issu de la racine de la Pueraria Montana var Lobata. Son goût neutre et sa translucidité dans la cuisson sont parfaits pour élaborer des arômes délicats. Dissous à froid et selon le mode de cuisson, il donne des textures allant de la consistance crémeuse (mayonnaise) à ferme (blanc d’œuf cuit). Sans gluten.
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