Catalogus » Terroir producten » Granen » Bio Amaranth

Bio Amaranth Ref. VVC3

Bio Amaranth

Omschrijving

Amaranth wordt al 8.000 jaar gekweekt. Het behoort tot de famile van de schijngranen. Niet alleen de glutenvrije zaden van de plant zijn eetbaar, ook de wortels en de aards smakende bladeren vinden hun weg naar de keuken. De bladeren worden dikwijls - Chinese spinazie - genoemd.

Amaranth zit vol met lynse, (het eiwit dat ook in soja zit), fosfor en ijzer. Het bevat eveneens 4 keer zoveel calcium als de meeste granen. Hierdoor kan het een goede aanvulling zijn in het menu van personen die geen melkproducten gebruiken.

Eigenschappen

BIO1.5 kgAmaranth is rauw niet verteerbaar en dient dus altijd bereid te worden.Eénmaal gekookt heeft amaranth een gelei-achtige textuur. Om dit te voorkomen best samen koken in combinatie met een ander graan.

Opmerkingen

Bio = BE-BIO-01

Share