Sur cette page, vous trouverez une sélection de nos recettes préférées. De la savoureuse fideuà à un délicieux plateau de tapas avec charcuterie Ibérico et fromage Manchego, chaque recette rend hommage aux saveurs authentiques de l’Espagne. Les recettes sont faciles à préparer et mettent pleinement en valeur la qualité de nos produits soigneusement sélectionnés.
Fideuá
La fideuà est un type de pâtes qui se prépare comme un risotto. Elle ne se cuit donc pas dans l’eau comme les autres pâtes. Voici une recette de base pour la préparation. Sachez que vous pouvez toujours varier les ingrédients selon vos préférences..
Ingrediënts (3 à 4 personnes)
- 250 gr Fideuá (fideua)
- 200 – 250gr légumes (échalote, carotte, courgette, céleri-rave, …)
- 100 gr poisson ou viande au choix par personne
- Bouillon au choix (viande, poisson, légumes)
- Huile d'olive (olijfolie)
Faire frire la fideuà pendant 1 minute à 150°C dans de l’huile d’olive, puis laisser égoutter. Couper les légumes en fine brunoise. Faire revenir les légumes dans de l’huile d’olive. Ajouter la viande ou le poisson et faire dorer. Ajouter la fideuà frite. Bien mélanger le tout et couvrir avec le bouillon. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à évaporation complète du bouillon. Bon appétit !
Tarte aux cheveux d'ange
Pâtisserie feuilletée au cabello de ángel de Priorat Natur
Ingrediënts:
- Pâtisserie feuilletée
- geveux d'ange (Cabell d’angel van Priorat Natur)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Amandes caramélisées de Priorat Natur(Gekarameliseerde amandelen)
Préparation
Étaler la pâte feuilletée jusqu’à une épaisseur de 1 mm. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir entièrement la pâte de cheveux d’ange. Couvrir à nouveau avec une couche de pâte feuilletée. Replier les bords tout autour pour bien fermer. Battre l’œuf avec 2 cuillères à soupe de sucre. Badigeonner la tarte avec ce mélange. Hacher finement les amandes caramélisées à l’aide d’un couteau et en parsemer la tarte. Cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 20 à 22 minutes.
Bon appetit!
Mojama avec avocado
Ingrediënts:
- Avocado
- Sel aux herbes (zout met groene kruiden)
- Pimiento del piquillo (pimientos del piquillo)
- Mojama (mojama de atun)
- Bouillon de poisson
- Vinaigrette de 50% Sushi vinaiger, 50% Chardonnay vinaigre (chardonnay azijn), sucre, sel aux herbes
Préparation:
Éplucher l’avocat et le couper en tranches, assaisonner avec le sel aux herbes. Déposer ensuite quelques morceaux de pimientos del piquillo par-dessus. Faire tremper la mojama pendant environ 15 minutes dans du bouillon de poisson. Déposer ensuite la mojama sur l’avocat et les pimientos del piquillo, puis terminer avec une vinaigrette composée de 50 % de vinaigre de sushi, 50 % de vinaigre de Chardonnay, un peu de sucre et du sel aux herbes.
Bon appetit!
Pimiento del piquillo farci à la salade de thon
Ingrediënts:
- 1 boite Ventresca de atún (buikspek van tonijn)
- 1 Échalote
- 1 oeuf
- Mayonnaise fraîche
- 20 gr petits pois fins
- Pimientos del piquillo (pimientos del piquillo)
Préparation:
Préparez une salade de thon avec la ventresca de thon, l’échalote, l’œuf, les petits pois et de la mayonnaise.
Farcissez les piquillos avec cette salade de thon et servez en tapa.
Bon appetit!
Texturas
Via ce lien, vous trouverez de l’inspiration pour des recettes avec les texturas: Recetas - Bidfood Iberia