Catalogus » Terroir producten » Charcuterie » Charcuterie » Cabezada (Coppa)

Cabezada (Coppa) Ref. JT4

New
Cabezada (Coppa)

Omschrijving

Cabezada (of coppa) van varken D.O. Teruel:

Dit product is afkomstig van witte varkens die grootgebracht en geslacht werden in Spanje. Het is het stuk vlees dat in het verlengde ligt van het lendenstuk, ter hoogte van de kop. Door de intense dooradering van vet is het een stuk vlees dat enorm sappig en geraffineerd is van smaak. Het vlees wordt gerijpt met Pimentón (gerookt paprikapoeder), knoflook en andere specerijen, wat voor een intense maar tegelijk ook zeer fijne smaak zorgt. Het wordt gezouten en gekruid met specerijen, waarna het gedroogd wordt in de rijpingskamer en de kelder van de bodega. Het stuk wordt vervolgens in twee gesneden en vacuüm verpakt.
De bedoeling is om er zeer fijne plakjes van te snijden, met de machine of een scherp mes.

Eigenschappen

450 g (20.72€/kg)vacuüm verpakt

Opmerkingen

Om dit product te kunnen bestellen moet u contact opnemen via info@labuenatierra.be
€ 9,33(Incl. BTW en excl. transportkosten)
Share