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Agalita

Agalita

Argile blanche alimentaire sélectionnée et d’une grande pureté. Ses diverses applications vont du revêtement comestible de plats cuits au capsulage d’arômes dans des perles aromati ...
Kuzu

Kuzu

Amidon issu de la racine de la Pueraria Montana var Lobata. Son goût neutre et sa translucidité dans la cuisson sont parfaits pour élaborer des arômes délicats. Dissous à froid et ...
Lactose

Lactose

Disaccharide présent dans le lait, formé de glucose et de galactose. Grâce à lui, on peut réaliser des élaborations très semblables au sucre, bien que très peu sucrées. Allié avec ...
Calx

Calx

Een mineraal dat uit kalksteen gehaald wordt, geschikt om harde groenten mee te bereiden