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Originaire du Moyen-Orient, il appartient à la famille de graminées. C’est une céréale riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Il contient du gluten. Il peut s’employer cuit ...
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Le Seigle fait partie de la famille des graminées et est un lointain parent du blé. On en trouve déjà la trace en Iran il y a 10.000 ans. Il a une faible teneur en gluten. Son goût ...
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L’Orge est une céréale de la famille des graminées, originaire d’Asie du Sud-Est, et qui a de nombreuses formes. Elle est cultivée par l’homme depuis fort longtemps, et est employé ...
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L’Epeautre: cette céréale possède une très longue histoire, aussi bien en Europe qu’au Moyen-Orient. Elle est particulièrement bien adaptée aux personnes intolérantes au gluten (mê ...
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