Catalogue » Texturas El Bulli, Mugaritz etc. » Newtex » Sucres » Newtex - Dextrose 2 kg
« précédent aperçu suivant »

Newtex - Dextrose 2 kg Ref. VVC22

Newtex - Dextrose 2 kg

Description

Dextrose is de natuurlijke vorm van glucose, doch minder zoet. Dextrose komt van nature voor in o.a. groenten, fruit en honing.
Dextrose wordt vooral gebruikt als zoetmaker, als watervasthoudend middel in onder andere sorbet, als voedsel voor gist in bakkerijproducten en als middel tegen kristallisatie in snoep.

Détails

zoetkracht : 0.5smeltpunt : 123°C
Share