Catalogue » Texturas El Bulli, Mugaritz etc. » Newtex » Gelifiants » Newtex - Emulbinder 400 gr

Newtex - Emulbinder 400 gr Ref. VVC25

Newtex - Emulbinder 400 gr

Description

Emulbinder is een blend van diverse zetmelen.
Hierdoor kent emulbinder verschillende toepassingen.
Emulbinder zorgt in glutenvrij brood voor het nodige netwerk. Ook in glutenvrije koekjes en cake geeft het de nodige textuur. Emulbinder kan ook gebruikt worden voor het
maken van hartige krokantjes.

Toepassingen: glutenvrij gebak, hartige krokanten, emulsies, …
Share