Catalogue » Texturas El Bulli, Mugaritz etc. » Newtex » Gelifiants » Newtex - Agar+ 300 gr
« précédent aperçu suivant »

Newtex - Agar+ 300 gr Ref. VVC23

Newtex - Agar+ 300 gr

Description

Agar + is een blend van agar met een zetmeel wat zorgt voor een crèmige, zachte textuur die vergelijkbaar is met deze van een panna cotta en crème brûlée.
Agar + is vriesbestendig en vertraagt het smeltgedrag van ijs en sorbet.
Toepassingen: chocolademousse, panna cotta, crème brûlée, ijs en sorbets,…

Remarques

Vegan
Share