Palatinose

Palatinose is ontdekt in Duitsland regio Palatinate daaruit is de naam Palatinose ontstaan.
Palatinose wordt verkregen van sucrose door een enzymatische reactie.
Het verschil tussen palatinose en sucrose is de band tussen de eenheden glucose en fructose.
Palatinose wordt trager afgebroken dan sucrose maar ook volledig.
Hierdoor geeft hij zijn energie trager maar langer af dan sucrose.
Smaakt zoals suiker, natuurlijk en minder zoet zonder nasmaak
Palatinose 25 kg

Palatinose 25 kg

Toepassingen met Palatinose - ideaal voor hartige bereidingen: - cake - ijs - sorbet - meringue - krokant obulato - ….